La tradizione mediterranea incontra l'eleganza
ristorante
Con un’esperienza quasi trentennale nel settore della cucina tradizionale, ti offriamo un viaggio sensoriale dalla tradizione pugliese rivisitata, per abbracciare nuovi territori di sapore e gusto. Il pesce è il protagonista del nostro menù, insieme a tanti altri ingredienti di primissima scelta a km 0.
Dal carpaccio, al pesce crudo, passando per lo spaghettone ai ricci di mare, fino ad arrivare alla parmigiana rivisitata con mousse di caprino alle erbe e datterino.
Lo chef consiglia:
Linguine di Kamut aglio, olio e peperoncino
Paccheri all’Amatriciana di gamberi crudi e cotti, guanciale croccante e basilico
Chicche di patata, fior di zucca, clorofilla di zafferano e gambero rosso
Spaghetto al riccio di mare.
I nostri menù sono personalizzabili in base alle tue richieste (menù vegetariano e senza glutine) e offriamo menù degustazione in collaborazione con case vinicole locali.
